Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP (AOP)

Le Vinaigre balsamique traditionnel de Modena D.O.P est maturé pendant “au moins” 12 ans dans de petits fûts de différents bois, à l’intérieur de l’Entreprise Agricole Rossi Barattini.

Son utilisation est convenable dans la cuisine sophistiquée, pour assaisonner les plats de viande classiques comme : de la viande grillée,  les pétoncles, les  tartares ou la viande bouillie mixte (bœuf, poulet, langue).

Utilisé sur les légumes soit crus que cuits, il leur donne un goût spécial de doux-amer caractéristique de ce condiment séculaire.